Натуральна кава та її секрети

In Архів

Горнятко свіжозмеленої запашної кави – це бадьорість на цілий ранок. Експерти оцінили, що саме цей кавовий напій є другим після води за кількістю споживання. Каву зазвичай п’ють на ділових зустрічах, конференціях, романтичних побаченнях і не тільки. Саме цей напій набув ознак окремої культури.

 

Різновиди кави

На сьогодні день можна обрати для себе будь-який смак кави, від солодкого до гіркого. Головними сортами кавових бобів є робуста і арабіка. Щоб отримати  ароматний напій, різні сорти кави зазвичай змішують. Важливим методом отримання запашної кави є обсмажування зерен.

“Під час цього особливого процесу кавові зелені зерна збільшуються та змінюють колір на коричневий. На сьогодні існує чотири види обсмажування зерен. Легко обсмажені зерна називають скандинавським видом, трохи темніші – віденським, темні – французьким. Насичене обсмажування називають італійським”, – розповідає працівник львівської кав’ярні Роман Готь.

Для еспресо зазвичай беруть зерна, які пройшли інтенсиве обсмажування. Натомість віденський та скандинавський  види використовують для приготування напою у спеціальній машині під назвою “френч-прес”. Зерна у кавовому млинку перемелюють . Все залежить від того, який напій готуватимуть, підбирають і помел. “Грубший використовують для готування у френч-пресі та кавоварках. Середній – для еспресо-машин. Найдрібніший, “пил” – для стандаотного застосування, заливання окропом у горнятку. Мелена кава швидко втрачає частину смаку, тож варто молоти зерна безпосередньо перед вживанням самого напою”, – радить Роман Готь.

1272818091_fruit_00178

 

Кава та здоров’я

З давніх-давен всі знають, що кавовий напій містить кофеїн, який стимулює центральну нервову систему. Науковці вивчали зв’язок між споживанням кави та різноманітними захворюваннями. Висновки суперечливі.

Якщо люди ніколи не вживали напій, що містить кофеїн, у них зазвичай підвищується кров’яний тиск. Саме такий ефект зберігається протягом кількох тижнів, але з часом починає слабшати. Тож гіпертонікам, які вживають багато кави щодня, напій не приносить суттєвого погіршення. Але якщо у людини гіпертонія, яку важко контролювати, вона може пити каву без кофеїну, в якій, однак, зберігаються усі корисні властивості.

У людей, які хворіють на діабет ситуація дещо парадоксальна. Дослідження вказують на те, що часте споживання кофеїну або кави без кофеїну зменшує ризик розвитку діабету другого типу. Але якщо у людини діабет і їй важко контролювати рівень глюкози в крові, то краще відмовитися від споживання цього напою.

Кавовий напій містить велику кількість антиоксидантів і майже 260 біологічно активних речовин, корисних для здоров’я. Проте якщо у напої багато вершків, цукру, ароматизаторів, молока, то він може бути шкідливим. Споживання великої кількості кави вагітними здатне спричинити викидень, тому жінкам при надії варто обмежитись одним горнятком цього напою на день.

 

Цикорій як замінник

1422654627_ccc

Найпоширеніший замінник кави – цикорій. У деяких європейських країнах його вирощують спеціально і на його основі готують напої та лікарські засоби. В корені цикорію містяться інулін, білки, вітаміни та цукор.

Проте чи може цикорій замінити каву повністю? Все-таки і запах, і смак у нього зовсім інший… Звичайно, цей напій дуже корисний, але для людей, яким хочеться відчути справжній смак і аромат кави, то невелика втіха. Тому в напій із цикорію варто додавати трохи натуральної кави – приблизно п’яту частину.

Якщо вживати цикорій регулярно, можна значно зменшити в організмі запаси токсинів і шлаків, вивести важкі метали і радіоактивні речовини. Його використовують для поліпшення апетиту і травлення, зняття стресів.

 

Кавова гуща в косметології

zavantazhennya_10

Каву використовують і в косметології, адже вона добре виконує функції скрабу. “Найкраще використовувати її після сауни, накладання теплих компресів перед масажами, гарячими ваннами”, – розповідає косметолог Мар’яна Рисс-Куліш. Рецепт домашнього пілінгу з кави відомий дуже давно. Кавову гущу змішують з морською або звичайною сіллю у співвідношенні один до одного. В отриману масу додають трохи води і масажними рухами наносять на тіло з допомогою жорсткої рукавички.

Якщо шкіра суха, в пілінгову суміш потрібно влити сметани або косметичного молочка. Така процедура робить шкіру гладкою, ніжною і допомагає боротися з целюлітом. “Важливо врахувати, що для ніжних ділянок тіла (обличчя, руки) необхідно запарювати каву дрібного помелу. Натоміть для ліктів, колін, п’ят – грубшого”, – зазначає косметолог.

Чорняві та русяві жінки можуть використовувати каву для надання волоссю блиску, пишності та об’єму. “Для приготування натурального кавового ополіскувача візьміть чотири чайні ложки меленої кави і залийте їх трьома склянками окропу. Кавову суміш поставте на помірний вогонь і варіть 10 хвилин. Відвар вистудіть, процідіть і використовуйте як ополіскувач після миття волосся. Він допоможе освіжити потьмянілий колір і полегшить укладання”, – рекомендує Мар’яна Рисс-Куліш.

Андріана Сенишин

Фото: мережа Інтернет

 

Loading Facebook Comments ...

Submit a comment